GotovimKrasivo.Ru

Ингредиенты:

На 1 л банку: 4 бутона гвоздики, по 4 горошины душистого и черного перца, кусочек корицы, груши, сахар, уксус.

Приготовление:

Отобрать зрелые, но достаточно твердые груши. Мелкие и средние мариновать целиком, крупные разрезать на 2-4 части и удалить сердцевину. Груши с твердой и жесткой кожицей очистить и положить в холодную подкисленную лимонной кислотой (5 г на литр воды) воду. В таком же растворе бланшировать груши 8 мин., затем охладить в воде и уложить в подготовленные банки, предварительно положив в каждую пряности. Воду, в которой бланшировались груши, использовать для заливки (на 1 л - 1/4 ст. 9% уксуса и 4 ст. сахара). Вскипятить воду, растворить в ней сахар, добавить уксус и залить груши в банках. Пастеризовать при 85°С 1 л банки 30 мин.